Соли за топљење
У производњи прерађеног сира користе се соли за топљење. Оне спречавају излазак масти или воде повећањем способности протеина да набрекну.
У производњи прерађеног сира користе се соли за топљење. Оне спречавају излазак масти или воде повећањем способности протеина да набрекну.