Замрзавање
Сир не треба замрзавати, или само у изузетним случајевима – замрзавање прекида природан процес сазревања, због чега сир губи велики део свог укуса, док ледени кристали који се формирају мењају структуру масе сира.
Сир не треба замрзавати, или само у изузетним случајевима – замрзавање прекида природан процес сазревања, због чега сир губи велики део свог укуса, док ледени кристали који се формирају мењају структуру масе сира.